2009年4月　｜　マクロビオティック料理教室体験談～適当な食事をしてきた男のマクロビオティックへの挑戦！！～

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2009年4月

マクロビクッキングスクール：料理教室26回目（2009年4月21日）

本日は、マクロビクッキングスクールでのマクロビオティックの料理教室26回目

上級クラス6回目の料理教室です。
いよいよ、ファイナルをむかえることになりました（泣）
その話は、ブログ後半でするとして、

☆本日作ったメニューは、

　　■セイタンロール
　　■キヌアタボリ
　　■クレソンとレモンのサラダ
　　■ブロッコリースロー
　　■オーバーナイトワッフル
　　■ボストンクリームパイ

セイタンロールです。これは、見た目も非常に豪華で、最後にふさわしい料理です。
一晩マリネ液に浸したセイタンの上に、野菜やクスクス、リンゴジュースなどで作った具を載せて包み込み、オーブンで焼いたものになります。
写真は、クレソンとレモンのサラダの上にセイタンロールを乗せたものです。

キヌアタボリです。キヌアとは、ペルーなどの南米の雑穀で栄養バランスが非常によいとされています。タボリとは、中近東地方の小麦とパセリとレモンを使ったサラダになります。

ブロッコリースローです。スローとは、コールスローなどで使われるように、サラダのこと。ブロッコリースローは、豆腐で作ったマヨネーズと、ブロッコリー、紫玉ねぎ、レーズンで和えたサラダになります。

オーバーナイトワッフルです。オーバーナイトのワッフルって？ワッフルの材料である、もち米、粒そば、オートミールをオーバーナイトつまり一晩つけることで、エネルギーの一番高い状態のワッフルということを意味するそうです。

ワッフルと言えば、普通スイーツ的な意味合いが強い食べ物ですが、材料から見て分かるとおり、おかずとしても使える食べ物になります。

最後にボストンクリームパイです。３層のパイになります。
クスクスで生地を作り、その上の２層目に豆腐クリームを乗せ、３層目に葛、ココア、粉寒天、豆乳、メープルシロップなどで作ったものでコーティングして完成です。

どれも美味しくいただきました～！！

以上で、大阪のマクロビクッキングスクールでの料理教室は終了しました。

マクロビオティックの料理教室に通う前は、ほんと適当な食事をしてきた私ですが、
今では、家で玄米を炊き、料理するようになりました。
これだけでも、自分の中ではかなりの進歩です（爆）

マクロビクッキングスクールの講師、スタッフの皆さん、そして、一緒に料理教室に
参加した生徒の皆さん、ありがとうございました（笑）

Posted by tennpel | 2009年4月22日 12:40 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

マクロビクッキングスクール：料理教室25回目（2009年4月14日）

本日は、マクロビクッキングスクールでのマクロビオティックの料理教室25回目

上級クラス5回目の料理教室です。

☆本日作ったメニューは、

　　■ブロッコリー豆腐キッシュ
　　■マカロニサラダ
　　■ソーダポップ
　　■豆腐チーズケーキ

ブロッコリー豆腐キッシュです。全粒粉で作った生地に、玉ねぎ、マッシュルーム、ブロッコリーを炒めたものと豆腐クリームを混ぜ合わせたものを入れてオーブンで焼いて完成です。

マカロニサラダです。といっても、マクロビオティック風です（爆）
ですので、マカロニの代わりに、葛うどんを使っていますので、「うどんサラダ」ですか（笑）

ソーダポップです。ペリエと呼ばれる天然炭酸入りのミネラルウォーターに、ジュースと季節の果物で作ったものになります。

最後にデザートで、豆腐チーズケーキです。
クルミ、地粉、メープルシロップで作った生地に、豆腐クリームをのせ、オーブンで焼き、
ブルーベリーソースをかけて完成です。

今日もパーティー気分で豪華に完成です！！
どれも美味しくいただきました～！！

Posted by tennpel | 2009年4月15日 19:08 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

マクロビクッキングスクール：料理教室24回目（2009年4月7日）

本日は、マクロビクッキングスクールでのマクロビオティックの料理教室24回目

上級クラス4回目の料理教室です。

☆本日作ったメニューは、

　　■フレンチフライのオーブン焼き
　　■スタッフドスクワッシュ
　　■ウォルドルフサラダ
　　■ポットパイ
　　■アーモンドクッキー　ブルーベリータルト

フレンチフライのオーブン焼きです。ごぼう、人参、そして季節の野菜などをオーブンで焼いたものになります。

スタッフドスクワッシュです。「かぼちゃの詰め物」のような意味の料理です。
蒸してくり抜いたかぼちゃの中に、野菜、マッシュルーム、クスクスやセイタン、レーズンやリンゴジュースなどを詰めて、オーブンで焼きます。

オーブンで焼いてすぐのスタッフドスクワッシュです。

そして、盛りつけ後のスタッフドスクワッシュです。

ウォルドルフサラダです。
ウォルドルフサラダとは、1890年代にニューヨークの「ウォルドルフ・アストリア・ホテル」で初めて提供されたことから付いたサラダだそうで、りんごと野菜をマヨネーズソースで和えたお料理になります。マクロビオティックなので、マヨネーズソースは、豆腐で作ったマヨネーズです♪

ポットパイです。数種類の野菜やマッシュルームで作ったスープをココットに入れて、全粒粉で作ったパイ生地をかぶせ、オーブンで焼いて完成です。

最後にデザートで、アーモンドクッキー　ブルーベリータルトです。
全粒粉・ベーキングパウダー・メープルシロップ・菜種油等で作ったタルト生地に、リンゴジュース・寒天・葛・ブルーベリー等で作ったフィリングを流し込んで冷蔵庫で冷やし、アーモンド・豆乳・メープルシロップ等で作ったアーモンドクリームを飾って完成です。