2008年12月

愛媛県お店巡り：Cafe Magnolia（カフェ マグノリア）

冬休み、親の実家である愛媛県に帰省した際、近所にマクロビオティックのカフェを見つけたので、行ってきました。

そのお店は、Cafe Magnolia（カフェ マグノリア）です。

お昼に行ったので、マクロビオティックのランチプレート（１２００円）をいただきました。
まず、スープが出てきました。丸麦入りのスープで、大根、人参、玉ねぎ、パセリなどが入ってました。
DSCN1116.jpg

ランチプレートです。古代米、サツマイモコロッケ、季節の野菜などがのってました。
DSCN1117.jpg

食べた感想です。現在通っている料理教室の味付けは、野菜の味を引き立たせるために、薄味（といってもこれが本来の味？）になっていて、通常の人が食べると味が薄くて美味しく感じられないので、塩気を少し強くしているお店が多いのが現状だと思います。

でも、ここのお店は、薄味で現在通っている料理教室の味付けに近く、私は美味しくいただけました。

せっかくなので、食後に「穀物コーヒー」と「アップルパイ」をいただきました。
アップルパイは、砂糖は使わず、水飴とメープルシロップのみで作っているそうです。
（ちょっとアップルパイをかじってしまってます(^^;　）
DSCN1123.jpg

私が、マクロビオティックの教室に通っている話をすると、お店の人がいろいろと情報を教えてくれました。
ここのお店では、平田シェフの愛称で親しまれている平田優（ひらたあつし）さんの料理教室が人気で、是非にとも勧められましたが、その日はもう愛媛にいなかったので、ちょっと残念でしたが断りました。

あと、将来マクロビオティックの関連の仕事に就く予定なら、できる限り情報収集した方がいいとも教えてくれました。

もっと、マクロビオティックや玄米菜食のお店を回って、何を売りにしているのか、味付けはどうしているのか、もっと調査してみる必要があるなぁと感じた時間でした。年末に来ていい勉強になりました～♪

今日行ったCafe Magnolia（カフェ マグノリア）さんのＨＰにはブログもあり、日々変わるランチプレートのご紹介もしているので、是非覗いて見て下さい。


＜Cafe Magnolia（カフェ マグノリア）＞
愛媛県今治市玉川町長谷１０６０－１
電話番号 ０８９８－５５－４３５０ 定休日 水曜
営業時間 (月～金)９：００～１８：００ (土・日・祝)１０：００～１８：００
アクセス 松山市内から奥道後を経由して国道３１７号線、車で約４０分
http://www.cafe-magnolia.jp/

Posted by tennpel | 2008年12月29日 18:33 | | コメント (0) | トラックバック (0)

三重県お店巡り：風にふかれて（農場レストラン）

今日は、三重の学校の忘年会で、津市にあるビュッフェレストラン「風にふかれて」に来ました。

このお店は農のテーマパークというべき、非常に人気の「伊賀の里モクモク手作りファーム」系列の農場レストランになります。伊賀の里モクモク手作りファームについては、こちらのＨＰをご参照ください。

「風にふかれて」は、奈良の古民家を特別に移築して建てた純和風木造建築だそうですので、すごい雰囲気の良い作りになっております。
DSCN1248.jpg

ビュッフェ形式で、玄米や旬な野菜、果物を始め、種類も豊富でした。
とりあえず、１回目に取ってきた料理です。
DSCN1105.jpg

お酒ですが、ビールは３種類の地ビールが用意されており、全種類いただいて、気持ちよく酔っ払ってました～♪多分(^^;

ここは、また行きたいですし、他のモクモク系列のレストランにも行ってみたいです(><)


＜風にふかれて（農場レストラン）＞
三重県津市一身田上津部田3005-2 山の手テラス内（総合文化センターそば）
電話番号 ０５９－２３６－０９０９
営業時間　(ランチ)11:00～15:30 (ディナー)17:30～22:00
定休日 第4水曜日
http://www.moku-moku.com/tyokuei/kazetsu.html

Posted by tennpel | 2008年12月26日 23:49 | | コメント (0) | トラックバック (0)

大阪府お店巡り：有機茶寮(SOLVIVA系列)

今日は、マクロビオティックの料理教室の日。
三重県の学校は休みだったので、早めに大阪に行き、SOLVIVA（ソルビバ）のジャパニーズオーガニックカフェ「有機茶寮」に行って食べました。場所は難波駅のなんばシティ内にあります。
DSCN1178.jpg

今回頼んだメニューは、
　☆たっぷり野菜のまんぷく汁
　☆漬物
　☆玄米ご飯（そぼろ入り）
　☆里山茶

Image065.jpg

まんぷく汁には、にんじん、白菜、玉ねぎ、青菜、じゃがいもなどが入っていたかと思います。
味付けですが、マクロビオティックの料理教室の薄味ではなく、通常の食べ物の塩気と同程度のしょっぱさがありました。逆に言えば、薄味では売れないだろうなとも思いました。
マクロビオティックを抜きにして考えると、非常に美味しい汁物でした。

このお店の＜使命＞として、
「安心安全な食材をリーズナブルなサービスで生産現場から隔離された人々に提供すること」
とありました。入り口にも自然食品などが陳列されていて、非常に好感を持てました。

安心で栄養価の高い食材を使った、野菜たっぷりのスープと玄米の組み合わせ。こういうお店では働いてみたくなりますね！！
また、こういったお店は、男性には入りづらい(^^;　所が多いのですが、ファーストフードに入る感覚で入れるので、一人でも来やすいですし、おすすめです！！


＜有機茶寮＞
大阪市中央区難波5-1-60　なんばCITY2F （南海なんば駅2F中央改札口すぐ）
電話番号　06-6644-2782
営業時間　(平日)7：30～22:00 (土・日・祝)10:00～22:00
http://www.solviva.net/shop/yuuki.html

Posted by tennpel | 2008年12月23日 23:19 | | コメント (0) | トラックバック (0)

マクロビクッキングスクール：料理教室10回目（2008年12月23日）

本日は、マクロビクッキングスクールでのマクロビオティックの料理教室10回目

☆本日作ったメニューは、
　　■テンペ（大豆の発酵食品で、東南アジアの納豆みたいなもの）のロールキャベツ
　　■豆腐と人参のすまし汁
　　■日本そばの焼きそば
　　■あらめと玉ねぎの煮物
　　■甘酒のプリン

最近、カフェフード調理科の職業訓練を三重県で受けているので、電車で通った場合、最終に間に合わないので弁当にしてもらったりしてます。

今日は、その弁当から！！
「テンペのロールキャベツ」です。
Image068.jpg

「あらめと玉ねぎの煮物」と「日本そばの焼きそば」です。
Image069.jpg

Posted by tennpel | 2008年12月23日 23:17 | | コメント (0) | トラックバック (0)

農家民宿セミナーに参加

今日は、三重県伊賀市の伊賀庁舎で行われた農家民宿の開業セミナーに参加してきました。

このセミナーに出ようと思った動機です。

現在、マクロビオティックを実践している以上、将来は野菜など、少なくとも自分で育てたものを食べたくなる。そうすると、自給自足の生活がしたくなるかもしれない。そうであれば、農家の生活を体験して泊まってもらう農家民宿を開業してもおもしろいし、近所であるなら話だけでも聞いておこうかと思ったところになります。

セミナー講師として、実際に農家民宿を開業されているお二人を迎え、ご講演していただきました。

■一人目は、長野県大鹿村で、「山村体験館たかやす」を営む、伊東和美さん
いただいた資料から、プロフィールを抜粋しますと、
　☆交流事業に関わり２０年、農家民宿の先駆的な存在。
　☆大鹿村の魅力をあるがまま提供すべく、納屋を改造した自炊施設などを提供。
　☆「おかあさん」と慕うリピーターも多い。

■もう一人は、大分県宇佐市で「百年乃家ときえだ」を営む、時枝仁子さん
いただいた資料から、プロフィールを抜粋しますと、
　☆母屋の米蔵を改築し、１日１組限定で受入。
　☆田舎の親戚をコンセプトに、自家製野菜をお客と一緒に収穫して調理を行う。
　☆宿泊客の無い時は、地域の女性達と農家レストランとして活用。

各々４０分程度ご講演いただき、最後に座談会ということで、お二人を囲んで質疑応答の時間が設けられてありました。

お二人とも、成功に至る経緯（苦労された点、失敗した点）や、ＴＶ放送された体験映像などをみながら、魅力的な話をしていただきました。

以下、ポイントです。

　☆農家民宿を成功させるためには、同じ地域住民たちの協力が必要不可欠であること。
　☆農家民宿はリピーターに支えられていること。中には１０回以上訪問されている人も。
　☆食事は、従来の提供型と、その場で採れた野菜を自分で調理する自炊型があり、
　　　最近は自炊型を選択する人も多い。
　☆資金もなく、土地を持っていない人が０から始めるのは難しい。
　　　先に初期投資費用とある程度の経験が必要。

それから、このセミナーで、よく「グリーン・ツー・リズム」という言葉がよく出てきました。グリーン・ツー・リズムとは、「農場で休暇を過ごすこと」つまり、農山漁村において、自然・文化・人々との交流を楽しむ、都会に住む人の新しい旅の形のことです。

都会に住んでいると、空気のいいのんびりとした田舎での休暇にあこがれを感じます。こういった活動を通じて、地域がもっと活性化して、田舎に住みたい人が増えてくると、自給率ももっと上がってくるような気がしました。でも想像以上に上記場所が活性化している熱意をすごく感じました。

時間を見つけて、一度体験しに行きたいと思っております(^^)

Posted by tennpel | 2008年12月18日 20:42 | | コメント (0) | トラックバック (0)

マクロビクッキングスクール：料理教室9回目（2008年12月16日）

本日は、マクロビクッキングスクールでのマクロビオティックの料理教室9回目

☆本日作ったメニューは、
　　■玄米ご飯
　　■レンズマメのスープ
　　■ひじきと揚げ豆腐
　　■蒸し野菜（季節の野菜で、本日は小松菜）
　　　　　＋味噌ドレッシング
　　　　　　（麦味噌、青ネギ、玉ねぎ、酢、味の母（アルコールのないみりん）、水or 出汁
　　■玉ねぎの味噌煮
　　■りんごと苺のタルト（今日はりんごのみ）

レンズマメのスープの「レンズマメ」は、豆の中でも陰性です。使っている野菜は、玉ねぎ、人参、セロリ、ごぼう、そして、飾り用にパセリ少々になります。

また、写真は忘れてしまいました（ＴＴ）

Posted by tennpel | 2008年12月16日 23:09 | | コメント (0) | トラックバック (0)

マクロビクッキングスクール：料理教室8回目（2008年12月11日）

本日は、マクロビクッキングスクールでのマクロビオティックの料理教室8回目

☆本日作ったメニューは、中華風のメニューになります！！
　　■高菜のチャーハン
　　■長ネギのスープ
　　■八宝菜
　　■人参のプリン

高菜のチャーハンです。玄米を炊く際、チャーハンにする場合は、普段より水の量を少なくした方が"ぱらぱら"に炊けるそうです。
DSCN1021.jpg

長ネギのスープです。
DSCN1023.jpg

八宝菜（マクロビオティック風）です。
DSCN1022.jpg

人参のプリンです。
DSCN1024.jpg

Posted by tennpel | 2008年12月11日 22:55 | | コメント (0) | トラックバック (0)

マクロビクッキングスクール：料理教室7回目（2008年12月9日）

本日は、マクロビクッキングスクールでのマクロビオティックの料理教室7回目

☆本日作ったメニューは、
　　■玄米のちらし寿司　
　　■高野サンド
　　■すくい豆腐のおすまし
　　■もち粟りんごカスタード

「玄米のちらし寿司」と「高野サンド」です。
玄米のちらし寿司には、あわせ酢（梅干、米酢、味の母(アルコールのないミリン）、てんさい糖）が使われてます。
DSCN0989.jpg

「すくい豆腐のおすまし」です。豆腐は、きぬごし豆腐の方が、もめん豆腐よりベター。
DSCN0988.jpg

「もち粟りんごカスタード」です。
DSCN0991.jpg

Posted by tennpel | 2008年12月 9日 22:39 | | コメント (0) | トラックバック (0)

マクロビクッキングスクール：料理教室6回目（2008年12月2日）

本日は、マクロビクッキングスクールでの料理教室6回目

☆本日作ったメニューは、
　　・けんちん丼（具：木綿豆腐、白ネギ、人参、のり、紅生姜、インゲン）
　　　　　（炒めるとき、一緒に入れる・・・陽性、一つずつ入れる・・・陰性）
　　・蓮根のスープ
　　・温野菜（白菜、大根、人参、ブロッコリー、山芋）のサラダ
　　　　　＋ドレッシング（白練り胡麻、はと麦味噌、水 or 出汁）
　　・ふろふき大根
　　　　　（大根または蕪などをこんぶだしで煮込み、合わせ味噌をかけて食べる料理）
　　・美味しい昆布だしのひきかたについても紹介あり

全体の写真です。
Image062.jpg

Posted by tennpel | 2008年12月 2日 22:25 | | コメント (0) | トラックバック (0)

サイトMENU

Copyright (C) 2007 マクロビオティック料理教室体験談～適当な食事をしてきた男のマクロビオティックへの挑戦！！～. All Rights Reserved.