マクロビクッキングスクール：料理教室24回目（2009年4月7日）　｜　マクロビオティック料理教室体験談～適当な食事をしてきた男のマクロビオティックへの挑戦！！～

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マクロビクッキングスクール：料理教室24回目（2009年4月7日）

本日は、マクロビクッキングスクールでのマクロビオティックの料理教室24回目

上級クラス4回目の料理教室です。

☆本日作ったメニューは、

　　■フレンチフライのオーブン焼き
　　■スタッフドスクワッシュ
　　■ウォルドルフサラダ
　　■ポットパイ
　　■アーモンドクッキー　ブルーベリータルト

フレンチフライのオーブン焼きです。ごぼう、人参、そして季節の野菜などをオーブンで焼いたものになります。

スタッフドスクワッシュです。「かぼちゃの詰め物」のような意味の料理です。
蒸してくり抜いたかぼちゃの中に、野菜、マッシュルーム、クスクスやセイタン、レーズンやリンゴジュースなどを詰めて、オーブンで焼きます。

オーブンで焼いてすぐのスタッフドスクワッシュです。

そして、盛りつけ後のスタッフドスクワッシュです。

ウォルドルフサラダです。
ウォルドルフサラダとは、1890年代にニューヨークの「ウォルドルフ・アストリア・ホテル」で初めて提供されたことから付いたサラダだそうで、りんごと野菜をマヨネーズソースで和えたお料理になります。マクロビオティックなので、マヨネーズソースは、豆腐で作ったマヨネーズです♪

ポットパイです。数種類の野菜やマッシュルームで作ったスープをココットに入れて、全粒粉で作ったパイ生地をかぶせ、オーブンで焼いて完成です。

最後にデザートで、アーモンドクッキー　ブルーベリータルトです。
全粒粉・ベーキングパウダー・メープルシロップ・菜種油等で作ったタルト生地に、リンゴジュース・寒天・葛・ブルーベリー等で作ったフィリングを流し込んで冷蔵庫で冷やし、アーモンド・豆乳・メープルシロップ等で作ったアーモンドクリームを飾って完成です。