マクロビオティック料理教室体験談～適当な食事をしてきた男のマクロビオティックへの挑戦！！～

マクロビクッキングスクール：料理教室19回目（2009年3月3日）

本日は、マクロビクッキングスクールでのマクロビオティックの料理教室19回目

中級クラス7回目の料理教室です。

☆本日作ったメニューは、

　　■蓮の実ごはん
　　■おでん
　　■わかめとネギのお味噌汁
　　■切干大根（昆布入り）
　　■ベイクド豆腐のサンドイッチ（味噌ソース）
　　■小豆・栗・レーズンのコンポート
　　■アップルパイ

今回は、お休みされた生徒さんが多い上に、メニューが多かったので、少々大変でした(笑)

まず、蓮の実ごはんです。蓮の実とは、レンコンの地上に出ている花の実のことだそうです。
圧力鍋の蓋を開けてすぐの蓮の実ごはんです。玄米の上にのっているのが蓮の実で～す♪

次に、おでんです。今回私が担当した料理です(^3^)
昆布と干ししいたけの煮汁を使って、昆布・大根・しいたけを入れて煮込み、途中できつね色に焼いた豆腐を入れて、さらに煮込んでいきます。最後に醤油で味を整えて完成です。

次に、切干大根（昆布入り）です。昆布と干ししいたけの出汁を使ってます。

次に、ベイクド豆腐のサンドイッチ（味噌ソース）です。水切りして８等分した豆腐に味噌を塗って挟み込み、海苔で巻いてオーブンで焼いて完成です。

最後にデザートです。今回は２品ありました。
まず、小豆・栗・レーズンのコンポートです。コンポートとは、フルーツの砂糖煮のことです。
ただ砂糖は使わずに、小豆・栗・レーズンの甘さを生かした料理になります。

それと、アップルパイです。パイ生地には全粒粉を使っています。
写真は、生地の上にフィリングを載せたものです。

これに生地で蓋をするように覆い、オーブンで焼いて完成です。

今日担当したおでんですが、中級らしい素材の味がよく分かる料理だったと思います。

どれも美味しくいただきました～！！

2009年3月 4日 22:07 |個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

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