マクロビオティック料理教室体験談～適当な食事をしてきた男のマクロビオティックへの挑戦！！～

マクロビクッキングスクール：料理教室14回目（2009年1月27日）

本日は、マクロビクッキングスクールでのマクロビオティックの料理教室14回目

☆本日作ったメニューは、
　　■玄米ご飯
　　■玉ねぎのお味噌汁
　　■かぼちゃとミレット
　　■野菜と豆腐の煮しめ
　　■人参とゴボウのきんぴら
　　■グリーンロール
　　■甘酒いちご・プディング

玉ねぎのお味噌汁です。昆布でとった出汁に、薄く回し切りした玉ねぎを入れ、お味噌を加えて味を見て、刻みネギをのせて完成です。

かぼちゃとミレットです。ミレットとは、稗または粟などの雑穀の総称のことを言うそうです。
まず、ミレットをきれいに洗い、圧力鍋に入れます。そこに、大きめに切ったかぼちゃをのせて、お水を入れて炊いていきます。

野菜と豆腐の煮しめです。一口大に切った昆布、大根、水切りした後に油で揚げた豆腐、蓮根に、お出汁と水を入れて煮しめていきます。醤油で味を整えて完成です。

人参とゴボウのきんぴらです。今日のきんぴらは、春をイメージしたきんぴらに仕上げるため、比較的短時間の調理で行いました。
ゴボウと人参を重ねて水を加え、ひと煮たちさせた後、醤油で味付けします。
残った水分を水溶き葛粉でといてできたとろみのソース、刻みネギをかけて完成です。

グリーンロールです。これは巻き寿司のように具を巻いた食べ物になります。
まず準備として、人参、白菜、青菜を茹でて余熱をとり、アーモンドをフライパンで炒ります。
巻きすに白菜の葉、のり、人参、白菜の芯、ザワークラフト（白キャベツの塩漬け）、青菜、アーモンドをのせ、巻いて適当な大きさに切って完成です。

最後にデザートの、甘酒いちご・プディングです。プディングとは一般にいうプリンのことです。
甘酒に水を少しずつ加えながら火にかけます。そこに、いちご、水溶き葛粉を入れてよ～く混ぜます。

今日のメニューはボリュームがあった分、作るのに時間をとられましたが、豪華な食事になりました。ごちそうさまでした～(^^)/

2009年1月29日 00:35 |個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

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